lunes, 6 de junio de 2016

Un poema de amor

El poema fue uno de los cinco poemas de Li Sis (Li Si significa la melancolía que se siente cuando hay que despedirse de alguien) que fueron improvisados por Zhen Yuan, un poeta famoso en la Antigua China (809 DC). Hacía 7 años, Zhen Yuan era muy pobre y una chica buena que se llamaba Cong Wei se casó con él sin decir nada y eran muy felices. Por desgracia, Cong Wei murió de enfermedad después de 7 años. Con lo mucho que la echó de menos, improvisó los cinco poemas de lamento para recordar a su mujer.

Entre ellos, el que me gusta más es el cuarto, que dice:

"Al ver el mar Cang, los demás ríos y mares ya no me gustan porque ese mar es el más grande entre ellos;

Al volver de la montaña Wu, las demás tampoco me gustan porque esa montaña es la más alta entre ellas;

Aunque esté en un mar de flores muy bonitas, me da pereza volver la cabeza para verlas;

Claro que no tengo tiempo para verlas, sin embargo, la principal razón es que ya te tengo en el corazón."

En este poema, los demás mares, las demás montañas y las flores muy bonitas se refieren a las otras mujeres; el mar Cang y la montaña Wu se refieren a su mujer: es el mar más grande, es la montaña más alta y la flor más bella, su mujer era perfecta. En la vida del poeta, su mujer es la mejor que ha visto y le ha sido fidelísimo.

Ahora ya es muy raro que entre los matrimonios exista la fidelidad, con la tentación que hay en la vida. Además, casi hemos olvidado la sensación de pensar en nuestros amigos y familiares porque el mundo de ahora es tan pequeño como un pueblo con la facilidad que tenemos para contactar con ellos. Es precioso el amor que tiene el poeta hacia su mujer.


El poema en pinyin:
"Ceng jing cang hai nan wei shui,  chu que wu shan bu shi yun, qu ci hua cong lan hui gu, ban yuan xiu dao ban yuan jun"

viernes, 3 de junio de 2016

Los ocho estilos culinarios más importantes de China -- CHUAN

La cultura del estilo culinario de CHUAN empezó en la dinastía de QIN y HAN. Se formó un estilo importante en la dinastía de SONG y estaba de moda en la zona central de la antigua China. En aquel tiempo, los platos de CHUAN se cocinaban con “pimienta de SI CHUAN” que ponía la lengua entumecida porque picaba mucho. En el principio de la dinastía de QING, la guindilla se importaba a China de América. Desde entonces, el estilo de CHUAN tuvo otro sabor importante más: era el sabor picante.



El estilo culinario de CHUAN se divide en tres grupos: SHANG HE, XIAO HE y XIA HE.

1.      El grupo de SHANG HE

Este grupo indica los platos del centro de la provincia de SI CHUAN. Tiene las características más suaves y ligeras. Tiene muchos platos tradicionales, muchos de ellos fueron platos del palacio que se sirvieron a los emperadores. Ahora, los platos más exclusivos pertenecen al estilo culinario de CHUAN.

Entre ellos, hay un plato famoso que se llama “DONG PO ZHOU ZI”. DONG PO era un escritor conocido de la dinastía de SONG. ZHOU ZI es el codillo de cerdo. Se dice que una vez, la mujer de DONG PO estaba cocinando el codillo en casa. Sin embargo, olvidó mirar el fuego. Cuando lo recordó, el codillo estaba quemado. Ella echó varias especias en seguida y lo cocinó más tiempo para tapar el sabor de quemazón. De improviso, al final el codillo estaba muy bueno. Estaba graso pero no estaba empalagoso, estaba blando pero no estaba demasiado cocido. Se comía con la salsa de soja y estaba delicioso. A DONG PO le gustó muchísimo. Él lo volvió a cocinar de este modo unas cuantas veces, apuntó la receta y lo recomendó a todos sus amigos. Por lo tanto, este plato se transmitió de esos tiempos y es un plato que no es picante.



Otro plato muy famoso es “YU XIANG ROU SI”. YU XIANG es un tipo de sabor de este grupo que incluye los sabores de salado, ácido, dulce y picante. ROU SI es carne cortada a tiras. Aquí tenemos un video que te enseña cómo cocinar un plato de “YU XIANG ROU SI”.




2.      El grupo de XIAO HE

Este grupo indica los platos del sur de la provincia de SI CHUAN. Según el sabor, se divide en tres tipos: picante y que adormece un poco la lengua, picante y agridulce. Los platos de allí son un poco extraños. Por ejemplo, hay un plato que se llama “YI BIN RAN MIAN”. YI BIN es una ciudad de SI CHUAN, el río JIN SHA y el río MIN pasan por allí y desembocan en otro río que se llama “río YANGTSÉ”, que es uno de los dos ríos más importantes de China. RAN MIAN es un tipo de tallarines. Llevan más aceite que los otros y no llevan nada de agua. Aquí tenemos un video sobre este plato.



3. El grupo de XIA HE

Este grupo indica los platos del este de la provincia de SI CHUAN. Sobre todo, los de la ciudad de CHONG QING. A este grupo, no le importa qué ingredientes y qué especias haya y siempre tiene los sabores más fuertes. Entre ellos, el más famoso es “CHONG QING HUO GUO”, que significa “fondue de CHONG QING”. Para conocer mejor este plato, te enseño un video sobre extranjeros comiendo el fondue en CHONG QING.



Además, tiene muchas series. Por ejemplo:

La serie de “SHUI ZHU”, es carne o pescado que se cocina con sopa picante.



La serie de “LA ZI”, es pollo o gamba u otros ingredientes que se cocinan con pimientos secos.


La serie de “PAO JIAO”,  tiene ingredientes como conejo que se cocina con pimientos curados.


jueves, 2 de junio de 2016

¡20.083 GRACIAS!

¡Hoy estamos de celebración!

Estamos muy contentos de anunciar que hemos alcanzado las 20.000 visitas en nuestro perfil de Google+. ¡Muchas gracias a todos nuestros lectores! Seguiremos explicando la cultura china a través de nuestros ojos. Estaremos encantados de contestar vuestras preguntas, solucionar vuestras dudas o hablaros sobre temas concretos que os puedan interesar.

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miércoles, 1 de junio de 2016

Desaparición de los medios de comunicación tradicionales chinos

¿Mañana, será la última edición?

Actualmente, la editorial donde mi amiga trabaja está en bancarrota. Con el paso del tiempo, los medios de comunicación nuevos están provocando una gran inquietud en los medios de comunicación tradicionales.

Sin embargo, los periodistas y redactores insisten e intentan sobrevivir constantemente. Por ejemplo, mi amiga como redactora jefe había tomado decisiones necesarias muy difíciles: hacer una reducción de plantilla y cambiar el tema para sobrevivir y continuar la edición. Tal vez luchan contra los medios nuevos  e incluso contra sí mismos.Para aumentar la difusión y la popularidad, algunos de ellos incluso publican la noticia huyendo de la realidad y perseguir demasiado lo sonado.

Por ejemplo, en China hoy en día, la relación entre doctores y pacientes violentos es muy tensa. A veces, el periódico ha confundido las enfermedades culpando a los doctores. Últimamente, se publicó una noticia que había confundido la enfermedad "del riñón marchitado" culpando al doctor de algo espantoso. Se publicó que el doctor había robado el riñón del paciente durante la operación, en realidad, confundieron el nombre de la enfermedad. Esta noticia produjo sensación y empeoró la relación entre doctores y pacientes.

Mientras tanto, la editorial tiene dificultades para escoger temas, corriendo el riesgo de contradecir a la opinión pública. La situación de los periodistas es incluso más difícil. Ellos tienen que no solo satisfacer el redactor sino también a los lectores. ChaiJing, una periodista famosa, ha explicado estas dificultades en su libro "Ver". Ella no está segura si el trabajo periodístico es profundo. El público le cuestiona su motivo: revelar la realidad o aumentar la difusión del medio de comunicación. Además, la mayoría de los medios de comunicación nuevos son gratis. ¿Cómo seguir publicando los medios tradicionales sin que los lectores paguen y con insuficientes ingresos de la publicidad?

Es una época nueva, cada persona es no solo el receptor sino también el emisor de la noticia.
Los siguientes son los medios móviles más populares en China. Voy a explicar cómo se publican y se financian.

1. En Weblog y Wechat publican los subscriptores y se basan en imágenes y escritos.
Primero los escritores publican numerosos textos gratis. Después consiguen muchos fans, y escriben un texto con un anuncio que casualmente ya está pagado.

2. Los mensajes de voz y de vídeo son más populares, directos y convenientes para los usuarios. Por ejemplo, es muy popular la app pregunta directa y "分答”, donde el usuario hace las preguntas directamente a cambio de dinero.

Los medios de comunicación nuevos tienen sus propios problemas. Los lectores se distraen y se impacientan, demasiada información, demasiada rapidez.


Ejemplo de "pregunta directa"

martes, 31 de mayo de 2016

Las costumbres del Año Nuevo Chino 10

“Zheng Yue Chu San”, el tres de enero

En este día, la gente no sale de su casa para visitar a los allegados ni para expresar felicitaciones a nadie. Normalmente, se queda en casa porque este día es el día de un Dios que se llama CHI KOU. CHI KOU es un Dios malo y es responsable de la disputa y la riña. Si la gente saliera de su casa en este día, discutiría con alguien o pasarían cosas malas. Si tiene que salir fuera, tiene que llevar un conjuro de la palabra para evitar problemas. Este día también es el cumpleaños del cereal, entonces la gente no puede comer arroz en este día porque si comiera arroz, conduciría a la disminución de la producción. La noche del tres es la noche que los ratones se casan, entonces la gente tiene que dormirse pronto para no molestar a los ratones. La gente pone arroces o tartas en los rincones de su casa a los ratones para compartir la buena cosecha del año pasado.


El dios CHI KOU


La gente tiene que procurar no salir de casa y hablar menos para no tener ninguna disputa


El cumpleaños de los cereales




Papel cortado sobre bodas de ratones


La boda de los ratones


Ratón comiendo mientras dormimos

viernes, 27 de mayo de 2016

Los ocho estilos culinarios más importantes de China -- Presentación general

En China, hay un dicho que dice que “la gente trata la comida como una de las cosas más importantes de la vida”. La gastronomia es una parte importante de la cultura china.


En la época de CHUN QIU ZHAN GUO (a.C.770-a.C.221), empezó la desigualdad entre el norte y el sur. En la dinastía SONG (960-1279), se formó la disposición de que “al norte le gusta el sabor salado, al sur le gusta el sabor dulce”. En el principio de la dinastía QING (1616-1912), aparecieron cuatro estilos culinarios en determinadas provincias que fueron: CHUAN (la abreviatura de la provincia SI CHUAN四川), LU (la abreviatura de la provincia SHAN DONG山东), YUE (la abreviatura de la provincia GUANG DONG广东) y SU (la abreviatura de la provincia JIANG SU江苏). Hasta el final de la dinastía QING, no aparecieron los otros cuatro que fueron: ZHE (la abreviatura de la provincia ZHE JIANG浙江), MIN (la abreviatura de la provincia FU JIAN福建), XIANG (la abreviatura de la provincia HU NAN湖南), HUI (la abreviatura de la provincia AN HUI安徽). Por este motivo, ahora en China hay ocho estilos culinarios muy famosos. Abajo hay un mapa mostrando dónde se encuentran:


La gastronomía china se divide en diversos tipos según las diferencias entre el clima, la historia y las costumbres de los diferentes lugares. Normalmente, en el norte hace más frío por eso los platos tienen el sabor más salado y más fuerte. El este tiene el clima es más suave, por eso a la gente de allí también le gusta el sabor dulce. En el oeste llueve más, los platos son más picantes porque el picante puede eliminar la humedad. Además, el norte tiene más vacas y cabras, los platos del norte se hacen más con ingredientes que provienen de estos animales. El sur tiene más ríos, la gente de allí come más pescado. Otra causa muy importante que originó los ocho estilos culinarios fue la diferente manera de cocinar. En China, existen muchas maneras diferentes de cocinar. Por ejemplo, en la gastronomía de la región de CHUAN, se usan 38 diferentes maneras de cocinar.


Hay gente que personifica los ocho tipos culinarios:

Los platos de LU son como un emperador del norte que controla todo el mundo porque el sabor es muy fuerte, como el emperador.
Los platos de CHUAN y XIANG son como dos sabios conocidos que tienen mucho conocimiento y talento. Es la zona más popular de la gastronomía China, hay muchos platos diferentes por eso lo de sabios.
Los platos de YUE y MIN son como dos chicos guapos, elegantes y románticos. Los sabores son más suaves y se comparan con sabor masculino.
Los platos de SU, ZHE y HUI son como tres chicas guapas y delicadas. Los sabores son los más dulces y en la zona hay mucha agua cosa que se compara con el género femenino.

Para conocer mejor los platos chinos, recomiendo una serie documental que se grabó China. Se llama Un Bocado De China”.  Ahora ya hay dos temporadas. Se pueden ver en una lista de reproducción por YouTube.

La temporada 1 y 2:







jueves, 26 de mayo de 2016

Las costumbres del Año Nuevo Chino 9

“Zheng Yue Chu Er”, el dos de enero

En este día, la hija de una familia que está casada tiene que volver con su familia acompañada de su marido. La hija y su marido tienen que llevar regalos y sobres rojos que contienen dinero. Los regalos y sobres son para los niños de la familia. Sin embargo, tienen que cuidar mucho el número de regalos porque eso siempre tiene que ser par. Un número singular presagia mala suerte, en China dicen que las cosas buenas siempre van de dos o son pares, cosas desparejadas traen mala suerte. La hija y su marido tienen que comer juntos con la familia. Durante la comida, hay un plato que se llama MIAN. MIAN es una comida que se parece a los espaguetis, y la sopa de MIAN tiene que estar fría. En la parte norte de China, todas las tiendas hacen ofrendas, como comida, frutas o carne…, al Dios de la riqueza para tener fortuna. 





Imágenes sobre la vuelta de la mujer y su marido a casa de sus padres



Mian






Dios de la riqueza